À propos de Moulin
Le moulin, c'est là où le grain devient pain et où l'on se rassemble. Nous cuisinons des plats européens de saison et les classiques géorgiens de notre enfance, avec des vins naturels en qvevri de Kakhétie et d'Iméréthie.
Le chef
Notre chef s'est formé dans les cuisines lyonnaises avant de rentrer à Tbilissi. Sa cuisine est honnête et précise : noix, grenade et estragon côtoient sauces au beurre et braisages lents.
Le lieu
Une cave restaurée du XIXe siècle dans la vieille ville : voûtes de brique, lampes en cuivre et long bar en bois. Salon privé jusqu'à 20 convives.
